Production de spiruline en Valais
Découvrez comment Spiruline-Valais est cultivée à Saxon, en Valais. De la préparation des bassins jusqu’au conditionnement, chaque étape est réalisée avec soin directement à la ferme par Robin Dorsaz et son équipe.
Une spiruline cultivée à Saxon, en Valais
La Spiruline-Valais est cultivée à Saxon, au cœur du canton du Valais, dans des bassins installés sous serre. Tout un écosystème y a été créé afin de réunir des conditions favorables à la culture de la spiruline.
En partenariat avec Agroscope, nous réalisons des analyses régulières afin de contrôler la qualité de l’eau et de vérifier l’absence de métaux lourds et de pesticides. Nos bassins sont remplis avec une eau naturelle des Alpes, chauffée sous serre par l’énergie du soleil. La culture de notre spiruline est menée sans produit d’origine animale, sans pesticide et sans herbicide. La Spiruline-Valais ne contient aucun additif, n’est pas irradiée et est produite sans OGM.
Notre production de spiruline suit le rythme des saisons. La récolte a lieu principalement d’avril à fin octobre, avant une pause durant l’hiver.
En résumé : de l’eau, du soleil et de la vie pour produire une spiruline locale, cultivée directement en Valais.
Analyse du milieu de culture
Un prélèvement du milieu de culture est effectué dans le bassin. Une analyse de la qualité et de la quantité de spiruline est effectuée afin de déterminer la date optimale de la prochaine récolte.
Contrôle au microscope
A cette étape, un contrôle de la qualité des spirulines au moyen d’un microscope est effectué. Chaque spirale, que l’on peut distinguer, représente une spiruline.
Récolte et filtration
La micro-algue est récoltée du bassin au moyen d’une pompe et filtrée à travers un tissu à mailles très fines.
Pressage de la spiruline
La spiruline est ensuite pressée au moyen d’une pompe à vide dans un local de conditionnement aménagé.
Extrusion en fins filaments
La biomasse égouttée est passée dans un poussoir hydraulique afin d’obtenir des fins filaments de spiruline.
Séchage à basse température
Les spaghettis de spiruline obtenus sont séchés à basse température (40 degrés Celsius) afin de préserver l’intégrité des cellules. Nous obtenons ainsi un produit final hautement nutritif et facilement assimilable pour notre organisme.
Transformation en paillettes
Les paillettes sont obtenues après un rapide broyage des filaments séchés.
Conditionnement à la ferme
Toute la spiruline produite est conditionnée à la ferme. Elle vous est proposée dans des sachets opaques et hermétiques ou dans des boites en carton recyclables avec un bouchon en matière biosourcée et biodégradable par compostage.
Consommation de la spiruline
Spiruline-Valais est un aliment qui se consomme cru, seul ou accompagné. Vous pouvez mélanger 3 grammes de spiruline représentant 1 cuillère à café dans du miel, un yaourt, du fromage blanc, une compote, un jus de fruits… ou encore la saupoudrer sur une tartine, une salade ou l’utiliser pour faire des smoothies. Laissez libre cours à votre imagination et vos envies !
Envie de découvrir Spiruline-Valais ?
Cultivée à Saxon, récoltée puis conditionnée directement à la ferme, notre spiruline en paillettes est disponible en ligne.